Hambúrgueres de Soja

(Receita realizada no workshop do dia 6)

Tempo: 40 minutos

Nível: Médio

Ingredientes:

Base:

·         Água;

·         Soja texturada fina;

·         Farinha;

·         Pão ralado;

·         Maizena;

·         Azeite (para fritar).

Extras:

·         Vegetais, por exemplo: alho, cebola, cenoura, alho francês, cogumelos, pepino, courgette…

·       Condimentos, por exemplo: sal, salsa, coentros moídos, cominhos em grão, massa de alho, noz-moscada, manjericão, orégãos, tomilho…

·         Molho de soja.

Método:

1.       Colocar a soja texturada num recipiente e adicionar água até cobrir a soja;

2.       Enquanto a soja é hidratada (o que leva cerca de 30 minutos, consulte as instruções que vêm na embalagem), picar os vegetais noutro recipiente;

3.        Quando a soja já estiver pronta, escorrer a água excedente e colocar uma frigideira ao lume com algum azeite no fundo;

4.       Juntar a farinha, o pão ralado, a maizena e os vegetais à soja, temperar com os condimentos e o molho e misturar;

5.       Com as mãos, separar o preparado e moldar 4 hambúrgueres;

6.       Quando o azeite estiver quente, fritar as hambúrgueres.                                                          12ºC